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河南小吃培训带您了解油炸糕的发面是怎么和的呢?

所属分类:有问必答    发布时间: 2019-12-10    作者:admin
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小吃中油炸糕是东北三省、山西太原、不同、河北张家口及内蒙古自治区地域传统式特色糕点。油炸糕较为注重,油炸糕具备个子小、皮儿薄、花式多三个特性,其花式种类分豆馅、糖馅、 菜馅三种。

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豆馅小吃有小豆、豇豆、荷兰豆、芸豆四种;糖馅有老红糖、白砂糖二种,此外各加桂花酱、玫瑰花、核桃肉、果干等;菜馅有黄豆芽、土豆(该地域别名淮山药)、红萝卜馅,有地皮菜、豆干、土豆馅,有土豆、苦菜、韭菜馅,有土豆、莴笋馅等。

不论是哪样小吃馅的油糕,吃起來全是外酥里嫩,意犹未尽。

1、将现榨黄米添加适量温开水拌和成匀称颗粒预留

。2、在已冒烟的笼屉中一层一层地撒进黄米面,边撒边将生糕面搓成细颗粒状,撒完后盖上大锅盖火灾蒸10分鐘。

3、蒸熟的糕面放到刷淋油的塑料薄膜上,用擀面棍往返压匀称,直到面细致(要趁着热不发烫就能够擀了)。

4、将花豇豆、黑豆清洗泡软,添加白砂糖上笼蒸,蒸至无硬芯就能,随后把花豇豆和黑豆拌和在一起。糕面搓成条形,下挤每一30克,包入豆馅预留。

5、将食用油和胡麻油按3:1的占比倒进炸糕炉中,加温,使油温度升到150度,放进糕团,炸至表层有匀称的小泡、颜色金黄色、无沁油就能。

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以上就是河南小吃培训的小编为您介绍的关于油炸糕的发面怎么和的,希望可以帮助到您,现在大多数人在一日三餐之后,总喜欢吃一些小零食,但是买的小零食不太干净,所以我们可以自己做一些小零食,你想知道更多的小吃做法吗?欢迎致电咨询我们漯河钜轩食品科技有限公司

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